FOOD & WINE homenageia as 15 mudanças do jogo que impactam a maneira como comemos e bebemos em 2023

Conheça os líderes e visionários que impulsionam a mudança em alimentos, bebidas, viagens e hospitalidade apresentados na edição especial de ícones e inovadores de julho da FOOD & WINE

NOVA YORK, 5 de junho de 2023 /PRNewswire/ -- A FOOD & WINE revela sua lista de Game Changers de 2023, reconhecendo 15 pessoas e empresas nos setores de culinária, hotelaria, viagens e bens de consumo embalados que estão pensando mais profundamente, sonhando alto e coletivamente mudando a maneira como comemos e bebemos para melhor. Os líderes e visionários nomeados para a terceira lista anual de Game Changers da FOOD & WINE são apresentados na edição especial de julho Icons & Innovators da FOOD & WINE e em foodandwine.com/gamechangers2023

O editor-chefe de FOOD & WINE, Hunter Lewis, disse: "Desde 2021, reconhecemos e celebramos a inovação culinária em todos os níveis da cadeia de suprimentos. Estamos entusiasmados em apresentar os Game Changers deste ano - uma lista repleta de quebradores de regras, pioneiros e criadores que não têm medo de inovar - tornando nosso mundo mais criativo, mais delicioso e mais sustentável para as gerações futuras."

ALIMENTOS E VINHOS 2023 MUDANÇAS NO JOGO

Theaster Gates — Um aclamado artista, planejador urbano e visionário, transformando bairros predominantemente negros em Chicago em centros culturais.

De La Calle Tepache—A primeira empresa a trazer tepache, uma bebida fermentada de abacaxi feita no México há mais de 3.000 anos, para o mercado dos EUA.

Lisa Cheng Smith — Uma empresária de varejo com sede no Brooklyn, Nova York, que oferece uma plataforma e uma identidade para produtos e fabricantes taiwaneses.

Katie Jackson —Graças à sua iniciativa Rooted for Good, a nona maior vinícola da América, a Jackson Family Wines, emergiu como líder em sustentabilidade.

Reem Assil - célebre chef de São Francisco que está transformando seu restaurante, Reem's California (Restaurante F&W do ano de 2018), em uma cooperativa de propriedade dos funcionários, esperando que sirva de modelo para outros.

Ótimo envoltório - Um envoltório compostável usando a humilde batata e ajudando a resolver o problema mundial de resíduos plásticos descartáveis.

Meherwan Irani — O restaurador de Asheville desempenhou um papel fundamental na reformulação de como a América vê, come e pensa sobre a culinária indiana.

Maui Nui Venison — Este negócio voltado para a missão em Maui abate humanitariamente cervos do Eixo, uma ameaça para as espécies nativas do Havaí, e os transforma em carne de veado.

SALT— O programa Silversea Cruises Sea And Land Taste oferece os passeios culinários mais inovadores e atraentes no mar e em terra.

Rockefeller Center— A incorporadora imobiliária Tishman Speyer está transformando este ícone da cidade de Nova York construindo uma nova comunidade de chefs.

Dia Simms — Executivo da indústria de bebidas e cofundador da Pronghorn, Simms está trabalhando para diversificar o negócio de bebidas e criar mais de US$ 2 bilhões para a comunidade negra nos próximos dez anos.

Heilala Vanilla — Fundada em 2002 em Tonga, esta empresa de baunilha é a primeira do gênero a receber a certificação B Corp por sua dedicação à qualidade e sustentabilidade.

Cozimento por indução—Desde que a tecnologia estreou nas cozinhas de consumo em meados dos anos 80, a inovação no espaço está esquentando mais do que nunca, alimentada por novas tecnologias, novos regulamentos e novos produtos.

FryAway - Este pó não tóxico à base de plantas é ecologicamente correto e transforma o óleo de cozinha líquido em resíduos orgânicos sólidos.

Joanna Lee Molinaro— Conhecida por seu apelido The Korean Vegan, esta ex-advogada se tornou uma das criadoras de alimentos mais influentes do TikTok e do Instagram.

A edição especial de ícones e inovadores de julho da FOOD & WINE apresentando os 2023 F&W Game Changers ganhará vida de 16 a 19 de junho no 40th Anniversary FOOD & WINE Classic em Aspen, uma experiência epicurista de três dias em Aspen, Colorado com um lista de estrelas de formadores de opinião.

Para ler o perfil de cada vencedor nomeado para o 2023 FOOD & WINE Game Changers, visite aqui. Para fazer referência ao FOOD & WINE Game Changers do ano passado, veja o link aqui.