Como fazer bulletproof coffee: o segredo do café com manteiga

Bulletproof coffee, também conhecido como 'café com manteiga', é uma bebida com cafeína e alto teor de energia para ajudar a manter o foco e a saciedade. Pedi aos baristas as melhores receitas.

Se você não tem certeza de como fazer um café à prova de balas ou está procurando aperfeiçoar sua técnica, não procure mais. Também conhecido como 'café com manteiga', esta é uma bebida popular para aqueles que seguem a dieta Keto: é um alimento básico denso em energia que muitas pessoas usam para dar o pontapé inicial em seus dias.

Os mais saborosos à prova de balas são feitos com as melhores cafeteiras. Se você deseja um sabor incrível, precisa de um café de qualidade e do método de preparo perfeito. Também é importante usar fontes de manteiga e gordura de alta qualidade, concentrando-se especialmente naquelas com baixo teor de aditivos. A mistura de café de primeira linha e gorduras premium é uma ótima maneira de nutrir seu corpo, proporcionando melhor foco e mais energia ao longo do dia.

Conversei com baristas, nutricionistas e especialistas em saúde para determinar a melhor maneira de fazer a xícara de café à prova de balas mais nutritiva. A receita pode ter sido criada pela dieta Bulletproof de Dave Asprey, mas existem maneiras de elevá-la.

Em 2011, Dave Asprey, fundador da dieta Bulletproof, deu o nome a esta receita de café com manteiga. No site da Bulletproof, a bebida é descrita como 'uma mistura de café, óleo MCT e manteiga produzida a pasto'. É simples, mas cobre tudo. A bebida prioriza gorduras e proteínas, em detrimento do açúcar, para fornecer uma bebida densa em energia que a maioria das pessoas usa para começar o dia. Conversei com vários nutricionistas que o recomendam aos clientes, especialmente aqueles que seguem um estilo de vida cetônico. Geralmente, as pessoas tomam café à prova de balas pela manhã, como café da manhã. Brenda Peralta, nutricionista e especialista médica, recomenda o bulletproof coffee como "uma ótima maneira de aumentar os níveis de energia logo pela manhã".

Embora os ingredientes sejam simples, é importante que você escolha os corretos. Você precisará de café fresco e de alta qualidade; manteiga alimentada com capim; e um óleo de triglicéridos de cadeia média ou óleo de coco. Usar um liquidificador é uma das maneiras mais simples de fazer uma bebida suave, mas você também pode bater se precisar ficar quieto pela manhã.

Como se trata de um café, queria falar com os especialistas. Lukas Van Vyve, fundador da Emergent Brew, é um especialista em café. Ele tem uma receita de café à prova de balas, então estava pronto para entrar nos mínimos detalhes.

'Você começa preparando um bule de café fresco usando seu método preferido. Assegure-se de que as proporções de borra de café e água estejam bem equilibradas para um sabor robusto.' Em outras palavras, faça o tipo de café que o fará levantar da cama pela manhã. Isso pode ser qualquer coisa, desde café francês até um da sua máquina de café expresso. Minha dica principal seria garantir que seu café seja de boa qualidade e que você use o moedor de café para obter os resultados mais frescos. Você provará mais da variedade de notas de sabor e terá mais cafeína, que é sempre bem-vinda pela manhã.

Em seguida, você adiciona manteiga e óleo MCT - como este óleo MCT na Amazon - ao seu café quente. O café quentinho vai derreter a manteiga e os óleos para você, deixando seu café muito mais apetitoso. Lukas recomenda usar uma colher de sopa de manteiga para cada oito onças de café, seguida de uma colher de sopa de óleo ou pó MCT. Esses são os componentes de alta energia que darão ao seu café aquela textura cremosa, além de mantê-lo satisfeito. Lukas diz que 'o pó pode fazer toda a diferença se você sofre de problemas digestivos'. A simples troca do óleo pelo pó não altera em nada o sabor.

Quando os ingredientes estiverem juntos, coloque-os no liquidificador ou bata-os à mão. A maioria das pessoas recomenda um liquidificador. Os óleos se separam facilmente, portanto, usar um batedor de mão usará mais energia do que o café fornecerá.

Lukas fundou a Emergent Brew por causa de seu amor por café e por aprender idiomas. Ele reúne especialistas para pesquisar grãos de barista caseiros e técnicas de fabricação de cerveja. Como especialista em café, é uma enciclopédia do conhecimento e das melhores receitas e combinações de café.